سمنه#
ماتجونه اكله من اكلات شم النسيم فى بورسعيد ويستعد لها كل بيت بورسعيدى ويبدع سيدات بورسعيد فى تقديمها ويتسبقت من احلى طبق ومكوناتها سهله جدا دقيق خميره بيض سمنه فانيليا ولبن بودر وتخمر جيدا وتتطهى فى الفرن بعد دهن وجهها بالبيض واللبن وتزين بالفواكه المجففه والسكر والبيض المسلوق جربوها هتحبوها اوى
العجوه البيتى الخطيره 🫣🫣لحشو القرص والمنين ♥️ مش هتشتريها بالغالى من بره تانى طريقة سهله جداً ومش مكلفه ومعموله فى البيت يعنى نظافه.. نظافه 🥰🥰هتجيبى البلح الناشف الى فاضل من رمضان هتغسليه كويس جداً ويوضع البلح فى حله وينقع فى ماء مغلى لمدة ساعه وبعد كده ههيتشطف بماء من الحنفيه ونشيل منه القشر والنواه وناخد منه أربعة أكواب ونحطهم فى الكبه وعليهم كوب من الماء الساخن ونفرمهم فى الكبه عليهم سمسم محمص وثلاث معالق من السمنه ويسلام لو سمنه بلدى لو مش متوفره يبقى سمنه أى نوع نضربهم كويس و
طريقه عمل البسبوسه 🧡المكونات٢كوب دقيق سميدمعلقتين جوز هندنصف كوب سمنهنصف كوب سكرمعلقتين عسل النحل او عسل جلوكوز ربع كوب لبن او كوب زباديطريقه الشرباتكوب ونصف سكر على كوب ونصف ميه ولمونه ويغلو عشر دقائق أو ربع ساعة وقبل ما تقفلي النار نحط معلقه فانيليا ومعلقه سمنه الطريقةنحط اللبن يدفى على النار ونقلب فيه سكر الجلوكوز ونقلب السمنه فى السميد وجوز الهند والسكر و ننزل عليهم باللبن الدافى ونقلب إدهني صنيه بالطحينه اوالسمنه مقاس ٢٤ وحطي فيها البسبوسه واول ما تحمر من الجناب افتحي ال
صاجيه الدجاج اصل الدهن المستخدم فيها السمن البلدي او دهن الخروف .تطبخ علي نار عاليه جدا.المقادير ٢ فيليه دجاج مقطعه مكعبات خليط تتبيل الدجاج١/٢ ملعقة صغيرة ملح ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود ١/٢ ملعقة صغيرة زعترفص ثوم مهروس ١ ملعقة كبيره زيت زيتون (ونخلطهم مع بعض و نضعهم علي الدجاج )١ حبه طماطم مكعبات ٢ بصل متوسطة جوانحا فلفل اخضر شرائح ١ قرن فلفل شرائح ٤ ملعقة كبيره سمنه بلدي ١ ملعقة صغيرة ملح ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود ١/٢ ملعقة صغيرة شطه مجروشه ١/٢ ملعقة صغير
بسكويت 8 دقائق بدون زبدة ولا سمنة 🤎المقادير :بيضةملعقة صغيرة من فانيلانصف كوب من السكرنصف كوب من الزيترشة ملح2 اكواب من الطحينملعقة صغيرة من بيكنغ باودرالمقادير التانيةالكاكاو بعد تقسيم العجينة الطريقة :نضع بيضة و ملعقة صغيرة من فانيلا ونصف كوب من السكر ونصف كوب من الزيت ونخلط جيدانضيف بعدها رشة ملح و 2 اكواب من الطحين وملعقة صغيرة من بيكنغ باودر ونخلطنعجن قليلا حتى نحصل على عجينة ناعمةنقسم العجينة لقسمين متساوييننضيف لاحد القسمين ملعقة كبيرة من الكاكاو وملعقة كبيرة من الحليب
نسخ الرابط