الارز#
محشى الملفوفالمقاديررأس ملفوف وسط2 كوب أرز قصير الحبة منقوع ومغسول ومصفى200 غ لحم غنم مفروم ناعما½ ملعقة صغيرة فلفل أسود2 ملعقة صغيرة عصفر1 ملعقة صغيرة كمونملح حسب الرغبة4 فصوص ثوم2 ملعقة صغيرة نعنع جافطريقة التحضير:للحشوة:نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف له اللحم والعصفر والفلفل والكمون ونخلط المكونات جيداً.للملفوف:نقوم بتفريغ لب رأس الملفوف ثم ننقله إلى طنجرة تحوي ماء يغلي بحيث يكون الثقب الذي أحدثناه نحو الأسفل وندعه على النار لمدة 5 دقائق.نأخذ ورقة من الملفوف ونقطعها بالم
كفتة الجمبرى**********المقادير:كيلو جمبري متوسط الحجم- بصلتين- كوب أزر مغسول ومنقوع لمدة ساعة- 6 فصوص ثوم مهروس- حزمة بقدونس -حزمة شبت- ملعقة كسبرة خضراء- ملح - فلفل - نصف م قرفة - ثمرة فلفل حار _ م ص بهارات سمك- فصين حبهان مطحون- ثمرة ليمون_بيضهالتحضير:======- إخلطى نصف كمية الجمبرى مع الشبت والبقدونس والكسبرة واضربيهم في الخلاط- يضرب النصف الاخر من الجمبري مع الأرز والملح والفلفل والقرفة وعصير الليمون- ثم يضاف الخليطين ويضربوا مرة اخرى في الخلاط حتى يصيروا مثل عجينة الكفتة-
نسخ الرابط