Pour le biscuit :– 120 g de farine– 4 œufs– 15 cl de café fort– 125 g de sucre en poudre– selPour la crème :– 3 jaunes d’œufs extra-frais– 100 g de sucre glace– 25 cl de crème liquide très froide– 250 g de mascarpone– 3 feuilles de gélatine (6 g)Pour le décor :– cacao en poudre