عملية تصنيع #الجبنة تتطلب عدة خطوات، وتختلف الطرق قليلاً حسب نوع الجبنة المرغوبة. فيما يلي نظرة عامة على عملية تصنيع الجبنة من حليب البقر:1. جمع الحليب:يتم جمع حليب البقر من المزرعة بعد حلبها.2. التحضير:يتم تسخين الحليب لتعقيمه وقتل البكتيريا الضارة. يمكن أن يكون هذا السخان في أواني كبيرة أو نظام حراري خاص.3. إضافة اللبنة أو الخميرة:يتم إضافة مادة تخمير (لبنة، خميرة، أو خل) إلى الحليب المسخن. تلعب هذه المواد دورًا في تخمير الحليب وتكوين الكريمة والحبيبات.4. تقطير وتخمير:يتم تقطير الحليب للتخلص من السوائل الزائدة، ويتم ترك الكريمة لتتخمر. يمكن أن تستغرق هذه العملية عدة ساعات.5. التخليل:يتم إضافة الملح إلى الكريمة المتخمرة لإعطاء الجبنة النكهة المميزة وللمساعدة في تجفيف الجبنة.6. العجن والتشكيل:يتم عجن الجبنة لتشكيلها بالشكل النهائي الذي يرغب فيه الصانع.7. التخزين والنضج:يتم وضع الجبنة في ظروف تخزين خاصة حتى تنضج وتكتسب نكهتها النهائية. يمكن أن تستمر هذه المرحلة لفترة طويلة، حسب نوع الجبنة.8. التغليف:بعد فترة النضج، يتم تغليف الجبنة وتخزينها في الثلاجة حتى الاستهلاك.يجدر بالذكر أن هذه الخطوات هي نظرة عامة، وهناك أنواع مختلفة من الجبن تتطلب خطوات معينة تختلف باختلاف الوصفة والتقنية المستخدمة.