طريقة باشا و عساكرهالمقادير 1 كيلو لحمة ناعمة .1 كيلو برغل ناعم .1 بصلة كبيرة الحجم .1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض1 ملعقة صغيرة ملحمقادير عجينة الشيش برك :2 كوب طحين3/4 كوب ماء1 ملعقة صغيرة ملح1/2 ملعقة صغيرة سكرمقادير حشوة الشيش برك والكبة :1 كيلو لحمة ناعمة1 بصلة كبيرة الحجم1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة بهارات1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسودمقادير البن الزبادي :1 كيلو لبن الزبادي او حسب الكميه1 بيضة6 ملاعق كبيرة نشاء1 ملعقة صغيرة ملحللتزيين :3 عروق طرخومطر