سرطان

بذور دوار الشمس :تناول ربع كوب من بذور دوار الشمس تعطيك أكثر من 90% من إحتياجاتك من فيتامين هـ في ذلك اليوم، ولهذا الفيتامين خصائص صحية عجيبة منها :أهم فيتامين دهني مضاد للسموم ومضاد للإلتهاباتيفيد في علاج بعض الأمراض مثل الربو والتهاب المفاصل والأمراض الروماتزميةيقلل الاصابة بسرطان القولونيساعد في منع مضاعفات السكريمفيد في منع مشاكل القلب، حيث يمنع حدوث تصلب الشرايين، كما أثبتت الدراسات ان الذين يتناولون كميات كبيرة من هذا الفيتامين لا يعانون من مشاكل شرايين القلب مقارنة بالذين يتناولون كميات بسيطة منه.السيلينيوم:يزود ربع كوب من بذور دوار الشمس الجسم بثلث احتياجاته من السيلينيوم يوميا .وهو معدن مهم لصحة الجسم :يقوي ويصلح جزئ DNA في الخلايا المريضة مما يمنع تطور الخلايا إلى خلايا سرطانيةيدخل في تركيب بعض البرويتينات التي تلعب دوراً مهماً في منع حدوث السرطان.الفايتوستيرولز:تعتبر بذور دوار الشمس ثاني الأغذية النباتية الغنية بهذه المادة بعد السمسم.م.