اللحمه#
عارف السائل المحمر اللي بيطلع من اللحمة وإحنا بنطبخ ده بيكون ايه ❣️ الكل تقريبًا فاكر إنه دم، بس الحقيقة إنه مش دم خالص!!!!الدم بيتشال تمامًا أثناء عملية التصنيع. لما بنشتري قطعة لحمة من الجزار أو السوبر ماركت، بتكون خالية من الدم. الدم بيميل لتجلط لما يلامس الهوا... . أما السائل اللي بنشوفه وإحنا بنسيح اللحمة أو بنطبخها، هو في الحقيقة خليط من الماء والميوجلوبين. والميوجلوبين ده بقى يا سادة.. بروتين موجود جوه أنسجة العضلات، ووظيفته ياخد الأكسجين من الهيموجلوبين اللي في الدم ويجدد الخلايا.
هقولكم على طريقة أمي وجدتي لسوى اللحمه بما أننا داخلين على عيد الأضحى والخروف واللحمه واللذي منه بقى 😂 💕💕💕دايما كانت أمي تسوي اللحمه بالطريقة دي وطبعا اتعلمت منها وهي علشان اللحمة تستوى معكي بسرعة حضريها وأغليها غلوتين قبلها بيوم وسبيها مع سخونية شوربتها هتفتت أنسجة اللحمة وهتخليها زي الملبن وبعد ما تصحي الصبح كملي سواها وده على حسب نوع اللحمة ممكن تلاقيها أستوت ومش محتاجه غير غلوتين كمان وتحطي ليها الملح وممكن تكون استوت نص سوى ومحتاجة تكمل سواها الطريقة دي جربتها كتيييير في اللحمة ا
طاجـــــن اللحمة بالبصل 👌🌹🌹🌹المكونات 🥰🥰- كيلو لحمة مُقطع مكعبات كبيرةكيلو بصل مُقطع حلقاتفلفل رومي مُقطعملعقة كبيرة سمن او زبدة ملعقة كبيرة زيت ملح وفلفلحبهان ، ورق لورا ، قرفه ، جوزة الطيب ملعقة صغيرة سكرماء مغلي ملعقة صغيرة ثوم مفروم مع فلفل روميالطريقة🤩🤩في وعاء على النار يوضع الزيت والسمن والمستكة ، ويُضاف البصل المفروم .تُرش عليه ملعقة السكر ، مع التقليب حتى يُصبح لونه ذهبياً غامقاً .يُضاف اللحم مع التقليب ، مع إضافة البهارات والفلفل الأسود .يُضاف الثوم بالفلفل
صنيه بطاطس بالكفته : الكفتهنص لحمه مفرومه بصله مفرومه ناعم ونصفيها من الميه بتاعها واخد التفل بتاعها علي اللحمه اقطع بقدونس عليها وفلفل اسود وكمون والسبع بهارات وقلبيهم علي الكفتهقطعت بطاطس وتبلتها بفلفل اسود وملح قطعت فلفل وطماطم وبصل وشكلتهم دي اللي فالصوره كدهعلي البوتجاز نحط معلقه زبده ومعلقتين زيت كبار وننزل عليهم بعصير طماطم (٣ 🍅)ومعلقتين صلصه واي بهارات انتي بتحبيها ويفضل فلفل اسود وكمون وملح ورشه سكر صغيره ولحد ماتتسبك انزلي بيها علي صنيه البطاطس وبعدين غطيها بفويل وفالفرن لمدة
نسخ الرابط