الليمون..

كبسة الدجاجالمقادير👇- الدجاج : دجاجة (مقطعة إلى 8 قطع)- الأرز : 4 اكواب- القرفة : 2 عود- الليمون الأسود الجاف : 2 حبة- هيل : 6 حبات- فلفل أخضر حار : 2 حبة- الماء : 6 اكواب- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة- البصل : 4 حبات (مقطع)- بندورة : 500 غراماً (مقطعة)- الكمون : نصف ملعقة صغيرة- القرفة : نصف ملعقة صغيرة- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرةطريقة التحضير👩‍🍳اغسلي الأرز وصفيه جيداً ثم اتركيه جانباً.اغسلي الدجاج جيداً، ثم اخلطي

الفراخ المحشيه فراخ بلدي أرز بسمتي كبدة وقوانص -بصلة مبشورةزيت ملح وفلفل اسود وكبابه صينيحبة جزر متوسطةماء مغلي صلصه غسل الفراخ جيداً ونقعها في الليمون لمدة نصف ساعة.. بعد النقع تنشل الفراخ وتجفف جيداً.. ثم يتم تجهيز الحشو عن طريق احضار طاسة ووضع ملعقة ك زيت ثم وضع الكبد والقوانص حتي يتم التشويح جيداً.. مع الملح والفلفل الاسود بعد ذلك نضع علي البصله الملح والفلفل الاسود والكبابه الصيني مع التقليب ثم بعد ذلك يغسل الأرز ويودع علي البصله ثم نضع الكبده والقوانص

طريقة عمل صيادية السمك على الطريقة اللبنانيةالمقادير- الزبدة : 100 غراماً (للصلصة السمراء)- طحين : 100 غراماً (للصلصة السمراء)- القرفة : 10 غم (الناعمة، للصلصة السمراء)- البصل : 250 غراماً (للصلصة السمراء)- السبع بهارات : 10 غم (للصلصة السمراء)- الكمون : 10 غم (للصلصة السمراء)- مرق السمك : ليتر (للصلصة السمراء)- ملح : 10 غم (للصلصة السمراء)- عصير الليمون : 20 غراماً (الحامض)- صنوبر : 150 غراماً- الأرز الأمريكي : 1500 غرام- القرفة : 25 غراماً (الناعمة)- السبع بهارات : 20 غراماً-