#تراث_فلسطين 🇵🇸في جذور كل طبق شعبي، تنسجم أصول تاريخية وذاكرة تمتد للأجيال. تلك هي حكاية "المقلوبة"، واحدة من ألذ وألوجب الأطباق في مطبخ فلسطين.في العصور الوسطى، عندما حرر القائد صلاح الدين القدس من قبضة الصليبيين، قدم أهل القدس له ولجنوده هذا الطبق. وعندما ذاقه، أعجبه وأوصفه بـ"الأكلة المقلوبة". لهذا، أصبحت تعرف باسم "المقلوبة" تيمّناً بالأيوبي.تعتبر "المقلوبة" عنصرًا أساسيًا في المطبخ الشعبي الفلسطيني، وتجمع بين أرز ناعم وبطاطا وباذنجان وقرنبيط، بالإضافة إلى دجاج أو لحم. تعتمد طريقة تحضيرها على قلبها من الأواني على قدر الطعام لضمان تداخل النكهات بشكل مثالي.في الأونة الأخيرة، أصبحت "المقلوبة" ليست فقط طبقًا لذيذًا، بل أيضًا رمزًا للصمود والمقاومة. يقدمها الفلسطينيون على موائد الإفطار الرمضاني في باحات المسجد الأقصى، لترسيخ رابطتهم بتاريخهم وتراثهم. #المقلوبة #القدس 🌾🍽️🇵🇸