إليك طريقة بسيطة لعمل المعجنات:المكونات:3 كؤوس (360 غرام) طحينملعقة صغيرة ملح1 كوب (230 غرام) زبدة أو سمنة باردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةما يكفي من الماء البارد للعجينة (حوالي 1/2 - 3/4 كوب)الطريقة:في وعاء كبير، امزج الطحين مع الملح.أضف قطع الزبدة أو السمنة إلى الطحين واستخدم يديك أو مطحنة العجين (pastry blender) لدمج الزبدة مع الطحين حتى تصبح الخليط شبيهاً بالفتات.أضف الماء البارد قليلاً في كل مرة واخلط بلطف حتى تتشكل عجينة متجانسة. يمكن أن تحتاج كمية الماء تبعًا لرطوبة الطحين.شكّل العجينة إلى كرة، ثم افردها على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح سميكة بسمك يناسب الاستخدام.استخدم العجينة وفقاً للوصفة التي تختارها، سواء لتحضير فطائر، أو بيتزا، أو معجنات أخرى.بعد تشكيل العجينة ووضعها في الصينية المطلوبة، يمكن طهيها في الفرن المُحمّى مسبقاً عند درجة حرارة تتراوح بين 180-200 درجة مئوية (350-400 فهرنهايت) حتى تحمر وتنضج.يمكن استخدام العجينة المحضرة هذه لصنع العديد من الأطباق المختلفة من المعجنات، فتكون مثالية للفطائر، الكرواسون، البيتزا، والحلويات الأخرى التي تحتاج إلى عجينة. #معجنات