الكراث

يحتوي الكراث على العديد من المعادن الهامة،من أهمها:الفوسفور: يُعدّ عنصرًا ضروريًا لصحة العظام والأسنان وإنتاج الطاقة.المغنيسيوم: يُساعد على تنظيم ضغط الدم وتحسين وظائف الأعصاب والعضلات.الحديد: يُعدّ عنصرًا ضروريًا لنقل الأكسجين في الجسم.

بعض المكونات المميزة للمطبخ العراقي تشمل:الخضار، مثل: الباذنجان، الطماطم، اللفت، الفاصوليا الخضراء، الكراث، البامية، البصل، العدس، الرشاد، البطاطا، الملفوف، الكوسا، السبانخ، الخس، الكراث، الخرشوف، الثوم، الفلفل البارد والفلفل الحار.الحبوب، مثل: الأرز، القمح، البرغل، والشعير.البقوليات، مثل: العدس، الحمص، الفاصوليا، والماش.الفواكة، مثل: الزيتون، التمور، الزبيب، المشمش، الخوخ، التين، العنب، البطيخ، الرمان، التفاح، الكرز، السفرجل، والحمضيات كالبرتقال، الليمون، والرارنج.الاجبان، مثل: جبنة بلدي، فيتا (جبن)، حلوم.الاعشاب والتوابل، مثل: القرفة، هال، كزبرة، الحلبة، كمون، مردقوش، النعناع، الطرخون، الزعتر، الزعفران، سليخة، الشبت، الكركم، السماق.المكسرات والحبوب، مثل: السمسم، الفستق، اللوز، الجوز، البندق والصنوبر.إضافة إلى مكونات أخرى مثل زيت الزيتون، زيت السمسم، التمر الهندي، الشعيرية، الطحينة، العسل، اللبن الزبادي وماء الورد. لحم الضأن هو اللحم المفضل، ولكن يؤكل الدجاج ولحم البقر والماعز والأسماك أيضًا.